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庄河的海蜇炖鱼、海鲜饺子将上央视啦


作者:沙鸥    来源:大连晚报    日期:2018年11月30日   


11月21日至25日期间,中央电视台科教频道《味·道》栏目组走进庄河,用镜头聚焦原汁原味的渔家特色美食、生态优美的海岛风光和特色民俗文化,探秘美食背后的故事。作为央视《味·道》栏目组拍摄“2019年春节特别节目”的第五站,此次《味·道》栏目组走进海王九岛,通过深入探寻以海岛海产品为原食材的特色美食,充分挖掘与美食相关的特色民俗活动和当地生态美景。昨日,记者联系上这次采访的主人公之一,家住王家岛的姜玉琴大姐,听她讲述这次拍摄过程中那些有趣的事儿。

姜大姐告诉记者,《味·道》栏目组是在21日下午进的王家岛。“不过在此之前,我们已经接到通知,说要来我们家拍年夜饭。”至于为什么会选姜大姐一家,姜大姐认为主要是因为她和她哥从事的工作与“海鲜和美食”相关。“我哥是做扇贝养殖的,我在岛里开饭店,每年年夜饭基本上就是以海鲜为主。”

“22号早上不到7点,就开始拍摄了。主要就是拍我们家的年夜饭,栏目的导演说,平常我们过年吃什么,就拍什么,不要多,也不要少,就和真的过年一样。”姜大姐笑着说,为了重现家里过年的情形,姜大姐全家总动员,连平时在庄河市内工作的弟弟、弟妹都赶回岛里,围着85岁的老父亲,提前过了一次春节。

“年夜饭”掌勺的是姜大姐的哥哥姜大成,总共10个菜,都是以海鲜为主。“高压海参、海蛎子、打包菜、海蜇炖鱼、糖醋黄鱼……基本上都和海鲜有关。”姜大姐说。“年夜饭”中必不可少的饺子也按照姜家的习惯,包了三种海鲜馅儿的,“扇贝丁韭菜、鲅鱼韭菜和海参、海虾、海螺的海鲜馅儿。”

姜大姐告诉记者,以前她只在电视里看过美食节目,这一次参与到拍摄中,才知道美食节目中一晃而过的镜头都是幕后工作人员辛苦工作的成果。“从早上七点,到晚上十一二点才能结束,除了按照平时一样做菜,我哥还得注意不能挡住镜头,可以说每一个镜头的位置、灯光都有着严格的要求,真是挺不容易的。”

虽然拍摄过程很辛苦,但姜大姐说他们全家都很高兴。“这几天我们全家就像和节目组一起过了一次春节,放鞭炮、做年夜饭、吃饺子,大家都特别开心。”不过最高兴的应该是姜大姐85岁的老父亲,“我老爹说,他活了这么大岁数,还能上电视,也知足了。”姜大姐笑着说。

栏目组的认真给姜大姐一家留下了深刻的印象,姜大姐家的年夜饭也让节目组难忘。“有一天吃早饭时,导演说这次在王家岛上拍摄,吃的海鲜顶上平时一年的量了。主持人胡含也说,他一年到处去,海鲜虽然不少吃,但是一顿饭里每道菜都有海鲜这是第一次。”姜大姐说,听到做美食节目的人这么评价王家岛的海鲜,她觉得特别自豪。

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